تابستان 94 کجا بریم؟ چی بخوریم؟ (یزد)

سفر به قلب خاطره ی کویر

یزد به مفهوم پاک و مقدس است، سرزمین خدا و شهری که انسان به خدا نزدیک تر است. روی نقشه را که نگاه کنید، یزد را به عنوان قلب پیکره ی ایران پیدا خواهید کرد؛ شهری که در آن همه چیز به قدمت خود تاریخ است، از کوچه پس کوچه های خشتی اش گرفته تا معابدی که نشان های اولیه ی پرستش خدا در روی زمین هستند، شاید به همین خاطر است که نگین کویر ایران را کلمه ای چون «یزد» و مفهومی چون «پاکی» و «تقدس» همسان کرده اند. سفر به یزد، سفری به سوی کویر مرکزی ایران است، دشتی محصور بین رشته کوه های شیرکوه و خرانق که از آن چون نگینی مراقبت می کنند.

کجا برویم؟

اگر در یزد هستید و قصد دارید بناهای تاریخی این شهر را از نزدیک ببینید، باید بدانید که این شهر آن قدر دیدنی دارد که نمی شود چند روزه، همه شان را دید. مسجد جامع کبیر، مسجد امیر چخماق، خانه ی ملک التجار، مسجد ملااسماعیل، برج ساعت، باغ دولت آباد، بقعه ی دوازده امام، آب انبار شش بادگیر، بقعه ی زرندیان و... تنها بخشی از فهرست دیدنی های یزد هستند. بنابراین بهتر است بی خیال این فهرست بلندبالا شوید و به همین چند مورد قناعت کنید. مسجد مرتفع امیرچخماق در اصلی ترین نقطه ی شهر یزد قرار گرفته و به عنوان نماد این شهر شناخته می شود. 

بنابراین می توانید دیدار این مسجد را به عنوان نقطه ی آغاز گردش خود در یزد انتخاب کنید. درِ مسجد به میدان امیرچخماق باز می شود جایی که یزدی ها از آن به عنوان پارک استفاده می کنند و محل داد و ستدهای روزانه است. اندکی آن طرف تر از مسجد، یکی از مهم ترین آب انبارهای شهر قراردارد؛ آب انبار «شش بادگیری». روایت های تاریخی حکایت از این دارد که یزد بیش از هفتاد و پنج آب انبار در دل خود داشته تا تشنگی روزهای تابستانی اش را برطرف کند. 

امروز از آن همه آب انبار تعداد کمتری به جا مانده اما همه شان قابل بازدید نیستند. بعد به باغ دولت آباد بروید تا تصورتان نسبت به باغ کلی تغییر کند. این باغ که منتهی به خیابان شهید رجایی و در فاصله ی بین این خیابان و بلوار دولت آباد قرار گرفته یکی از اصلی ترین باغ هایی است که با تاریخ ایران گره خورده اند. این مجموعه یادگاری است از دوره های افشاریه و زندیه با بادگیری معروف که از بالای آن می شود «ساعت مارکار» را دید.

چی بخوریم؟

یزدی ها بهترین آشپزهای «آش» هستند و تا دلتان بخواهد آش های مختلفی می پزند. اما معروف ترین آش یزد نامش «شولی» است که بی شباهت به آش رشته نیست اما کمی رقیق تر. آش کلم، آش ماش و آش انار هم جز غذاهای یزدی ها به حساب می آید اما کمتر رستورانی در شهر پیدا می شود که این غذاهای بوم را سرو کند. به گفته ی اهالی شهر رستوران «سادات اخوی» در بلوار جمهوری و رستوران «فرهنگیان» در صفاییه از بهترین رستوران های شهر هستند که در رستوران فرهنگیان علاوه بر غذاهای سنتی، پیتزا و فست فود هم ارائه می شود. 

چندسالی است که برخی رستوران های یزد، شولی را هم در برنامه ی غذایی خود گنجانده اند اما خیلی زیاد نیستند. شیرینی پزی در یزد سابقه ای طولانی دارد و مردم این شهر استادان بلامنازع باقلوا، قطاب، لوز نارگیل، پشمک، نان برنجی و حاجی بادامی هستند. دست خالی برگشتن از یزد شاید برای دوستان و آشنایانتان نوعی توهین باشد چرا که بسته های کوچک این شیرینی ها را می توانید به قیمت هایی کمتر از پنج هزار تومان هم بخرید!